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食用油行業(yè)醞釀健康升級新秩序

發(fā)表時(shí)間 ：2018-08-29

食用油是人體熱量和脂肪酸的重要來源，是人們飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。中國是食用油生產(chǎn)和消耗大國，不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛的品類，為滿足消費(fèi)者營養(yǎng)和風(fēng)味的需要.....

適應(yīng)消費(fèi)升級新需求

　　食用油是人體熱量和脂肪酸的重要來源，是人們飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。中國是食用油生產(chǎn)和消耗大國，不僅有玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油等人們喜愛的品類，為滿足消費(fèi)者營養(yǎng)和風(fēng)味的需要，食用油市場上還有年銷量達(dá)數(shù)百萬噸的調(diào)和油。

　　調(diào)和油是由兩種或兩種以上成品油，按一定比例科學(xué)調(diào)配制成的食用油。2017年7月食藥監(jiān)局發(fā)布的《食品安全消費(fèi)提示》明確指出：調(diào)和油不僅脂肪酸組成的平衡性好于單一植物油，還含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，比單一植物油更具優(yōu)勢。

　　數(shù)據(jù)顯示，近年來我國食用油行業(yè)銷售收入逐年上升，居民人均年消費(fèi)量由2010年的19.53公斤上升到2016年的24.80公斤。其中，調(diào)和油已占據(jù)國內(nèi)食用油整體銷量第二位。

　　同時(shí)值得注意的是，在消費(fèi)不斷升級的背景下，食用油市場的競爭早已脫離傳統(tǒng)的供應(yīng)競爭，逐漸向滿足消費(fèi)者需求靠攏。在物質(zhì)豐盈、國民健康意識明顯增強(qiáng)的當(dāng)下，大眾對食用油的消費(fèi)需求更是已從純粹追求實(shí)惠向追求高品質(zhì)轉(zhuǎn)化，更安全更健康更營養(yǎng)成為選擇核心標(biāo)準(zhǔn)。CTR市場研究公司的食用油消費(fèi)調(diào)研顯示，消費(fèi)者選擇食用油所考量的三要素為“健康、安全、營養(yǎng)”；選擇調(diào)和油主要關(guān)注其滿足了“多種營養(yǎng)搭配”、“有助于膳食均衡”。

　　正是洞察到了消費(fèi)者的新需求，中糧福臨門聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)和高校，經(jīng)過多次配方比例試驗(yàn)，研發(fā)出符合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》(簡稱DRIs)的食用調(diào)和油新品，以此引導(dǎo)營養(yǎng)升級，給消費(fèi)者帶來更加科學(xué)、營養(yǎng)、健康的食用體驗(yàn)。

　　“食用油中的脂肪酸含量和比例是影響人體健康的關(guān)鍵因素，其中，α-亞麻酸和亞油酸兩種必需脂肪酸只能依靠外界攝取補(bǔ)充。”中國糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元說，經(jīng)過嚴(yán)格的專業(yè)鑒定，福臨門營養(yǎng)家調(diào)和油所含營養(yǎng)成分多樣、比例均衡，符合最新DRIs指導(dǎo)原則，解決了脂肪酸組成和產(chǎn)品配方相協(xié)調(diào)的歷史難題，率先實(shí)現(xiàn)了新型食用植物調(diào)和油的升級換代。